Đến với vùng đất Tây Bắc bạn sẽ được những người dân bản địa ở đây mời thưởng thức những món ăn đặc sản như thịt trâu, bò hay thịt lợn gác bếp. Chúng đều là những món ăn đã nổi danh trên toàn quốc. Nhưng có lẽ, ít ai biết, còn một món ăn "gác bếp" nữa cũng ngon không kém nhưng lại ít được người dân nơi đây "phô trương". Món “Sườn Gác Bếp” là một món ăn ngon, lạ miệng của người dân Tây Bắc. Công thức của món ăn này khádễ làm, dễ thực hiện mà thành quả thơm và ngon, là món ăn được dùng trong những Ngày Tết hoặc là món quà để dành tặng khách quý và người thân.
Hướng dẫn cách làm sườn gác bếp đúng vị Tây Bắc
Nguyên liệu cần thiết
5 kg sườn heo ngon
Tách sườn theo từng dẻ để ướp
Sử dụng các loại gia vị: mắc khén, ớt, mỳ chính, hạt dổi (nếu có), bột súp
Hướng dẫn chế biến
Dùng ớt tươi 5-10 quả đem xay nhuyễn (gia giảm theo khẩu vị của từng vùng, từng người ăn sao cho phù hợp)
Ướp thịt theo phương pháp sau: 3 thìa cà phê các loại gia vị, 4 thìa gia vị bột ngọt, 6 thìa cà phê mắc khén giã nhỏ, quả ớt tươi xay nát, 3 thìa hạt dổi (có thể tùy theo lượng yêu cầu, không nên cho quá nhiều). Lấy tay trộn lẫn đều, bóp cho gia vị ngấm hết thịt.
Uớp Sườn cùng với hỗn hợp gia vị này trong khoảng từ 3-5 tiếng.
Rồi treo trên bếp than lửa nhỏ trong khoảng thời gian từ 12-14 tiếng và để ý thỉnh thoảng khoảng 20 phút phải đảo lại cho thịt khỏi bị cháy.
Lưu ý: cách làm ướp Sườn hoàn toàn có thể thay đổi lượng gia vị tùy thích của từng cả nhà
Lưu ý: Để từng miếng thịt đc thơm ngon, người làm cần để ý để hơi lửa thật nhỏ, nếu sử dụng bã mía để đốt thì miếng sườn, thịt được thơm.
>> Bài cùng chuyên mục: CÁCH LÀM CHẲM CHÉO ĐÚNG CHUẨN TÂY BẮC
Đăng nhận xét