Thắng cố là món ăn đặc biệt, truyền thống và rất độc đáo của dân tộc H’Mông.Nó là món ăn rất ngon, lạ miệng, có mùi vị cực kỳ đặc biệt & rất dễ gây nghiện với những người ưa sự khác biệt dù chỉ ăn 1 lần
Thắng Cố của người H’mong Sapa
Đặc trưng của mỗi vùng miền dẫn đến thắng cố sẽ có sự khác nhau về hương vị nhưng thắng cố Sapa được nhiều người đánh giá là ngon miệng nhất. Vì thế mà người ta đồn thổi rằng “đến Sapa mà chưa thưởng thức thắng cố nơi đây thì coi như chưa từng đặt chân lên vùng đất này”.
Giả dụ như người dân miền xuôi nước tiếng với món Phở dày lịch sử thì một trong những món ăn đặc sản sapa sở hữu tính độc đáo của đa phần đồng bào dân tộc vùng cao phải kể đến chính là thắng cố. Món ăn này mang bề dày lịch sử từ ngàn đời người truyền lạitừ khi người H’Mông tới Bắc Hà – Lào Cai cư trú. Sau đấy món ăn độc đáo này nhanh chóng lan rộng tới những dân tộc khác như Thái, Dao, Tày, ...Và ngày nay món ăn này đang dần được phổ biến khắp đất nước Việt Nam.
Thắng Cố – Đặc sản được xem là “kinh dị” bắt buộc thử của Sapa
Bạn hãy nghĩ mà xem, trong cái thời tiết lạnh ngắt của mùa đông bạn được ngồi hưởng thụ món thắng cố Sapa nghi ngút khói trong chảo tại những phiên chợ, thật hấp dẫn biết bao. Khi đó cái chảo to thắng cố thơm nức mũi đang sôi sùng sục và sóng sánh thịt, kèm theo cả lục phủ ngũ tạng, rau bản sẽ khiến cho bất cứ thực khách nào cũng bị hấp dẫn.
Chầm chậm gắp miếng thắng cố vào miệng hưởng thụ thực khác sẽ cảm nhận được mùi thơm giòn bùi bùi của thịt ngựa, ăn sở hữu vị cay cay & ngòn ngọt của một thứ gia vị rất đặc trưng của con người dân tộc H’Mông. game thủ đừng quên gọi một bát rượu ngô Bắc Hà để được tận hưởng toàn vẹn hương vị khác lạ của món ăn nức danh núi rừng Tây Bắc này.
Người dân địa phương ở đây cho biết thêm, với món thắng cố cổ trước đây của đồng bào dân tộc H’Mông chỉ được nấu từ thịt ngựa. Tuy nhiên, về sau không chỉ có món thắng cố ngựa mà món ăn này được sáng tác và thêm một số loại thịt khác như trâu, lợn, bò.
Thắng cố là món ăn ngon, hấp dẫn tuy nhiên phương pháp nấu món thắng cố ngựa không hề quá phức hợp. Bước trước tiên, nội tạng cùng với thịt sẽ được rửa tinh khiết cùng với ướp và các loại gia vị truyền thống như: hoa hồ, quế chi, thảo quả, gừng cùng với một số gia vị bí truyền khác.
Bước tiếp theo, sẽ sử dụng một chảo lớn & cho tất cả lên xào (thịt cùng với nội tạng đã được ướp sẵn). Đảo đều tay cho tới lúc miếng thị se se cạnh thì thời gian nhanh đổ ít nước, ninh sôi. Thời gian nấu nướng thắng cố sẽ kéo dài trong khoảng vài tiếng đồng hồ.
Đon đả, liệu pháp bí quyết làm món thắng cố ngựa ngon ấy là nên đảo đều thịt khi cho vào xào & nhớ múc múc từng muỗng bọt ra để nồi nước dùng với độ trong & ngọt. Ko kể ra, có một số bộ phận nội tạng như lòng, tim, gan, tiết sẽ cho cuối cùng.
Đa dạng du khách lúc đặt chân lên vùng đất này đưa ra thắc mắc không biết ăn thắng cố cổ Sapa ở đâu ngon? người chơi với thể hưởng thụ món đặc sản này ở những phiên chợ vùng cao Sapa hoặc trong nhà hàng, hay tại ngay khu ẩm thực của khu resort tại sapa người chơi ở & các quán ăn nơi đây đều được.
Tuy nhiên, sở hữu thể hưởng thụ được thắng cố Sapa sở hữu hương vị nguyên bản người chơi cần tới những phiên chợ của dân tộc H’Mông ở Sapa. Trong đấy, thắng cố do con người bản địa chế biến ban đầu du khách sẽ thấy khó ăn hơn so nhưng càng ăn sẽ càng thấy ngon & cảm thấy nghiện.
Còn khi hưởng thụ thắng cố trong các nhà hàng, quán ăn thắng cố đã chiếm hữu một vài cải tiến cùng với hương vị cũng khác đi để dễ ăn & tán thành có thói quen ăn uống của người kinh sợ hơn. Trong ấy mang thể nhắc tên một số quán thắng cố ngon ở Sapa như: nhà thắng cố A Quỳnh Sapa (tại số 015, đường Thạch Sơn, thành phố Sapa, tỉnh Lào Cai, thắng cố Mã Lệ chuyên thắng cố ngựa siêu nổi tiếng ở thành phố Sapa..
Nét đẹp văn hóa sapa không chỉ nức tiếng chiếm hữu cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, phong tục độc đáo mà còn có nhiều món ngon khiến cho du khách trải nghiệm 1 lần và nhớ mãi. Một trong những đặc sản nức tiếng đấy là thắng cố Sapa vì thế ví như người chơi mang cơ hội đặt chân lên vùng đất này đừng quên trải nghiệm món ăn đậm hương vị núi rừng của con người dân nơi đây.
>> Bài viết liên quan: ĐẾN SAPA ĂN ĐỒ NƯỚNG GIỮA ĐÊM LẠNH
>> Bài viết liên quan: ĐẾN SAPA ĂN ĐỒ NƯỚNG GIỮA ĐÊM LẠNH
Đăng nhận xét