Các bước chế biến món thịt lợn nướng mắc khén hạt dổi
Bước 1: Lựa chọn nguyên vật liệu
Để chế biến được món ăn đặc sản thịt lợn nướng hạt mắc khén cần chọn lựa những nguyên liệu đề cập dưới đây
Thit lợn cần phải chọn loại lợn sạch, nên sử dụng thịt con lợn mán hay còn được gọi là lợn lửng: 1kg, chọn lựa phần ba chỉ là tốt nhất
Ướp thịt lợn với các gia vị trước tiên
Bước 2: Uớp Thịt
Thứ nhất, rang hạt mắc khén cho thơm rồi nghiền nhỏ thành bột ( Nếu xay to khi ăn có khả năng sẽ bị lạo xạo khó ăn lắm). Hạt dổi nướng qua bên trên bếp ga rồi đưa làm nhỏ. Chia hạt dổi giản đơn 2 làm sao cho 1 hạt dùng làm ướp, hạt để lại để gây ra chẩm chéo cánh.
Thái thịt con lợn thành một vài miếng vuông vừa miệng, ướp thịt trước với 1-2 thìa cafe bột mắc khén nhỏ tuổi tùy theo từng khẩu vị, 1 hạt dổi, ½ thìa hạt nêm agi ngon, ½ thìa nước mắm, ½ thìa nhỏ bột canh, 1 thìa cafe gia vị bột ngọt, hành khô, xả băm nhỏ, ớt thải nhỏ tuổi. trộn lẫn cho đều thịt với một số hương liệu gia vị trên ướp trong khoảng 30p-40p xếp thịt ngấm hết.
Bước 3: Nướng Thịt
Khi xiên kẹp 1 miếng thịt, 1 lá móc mật gấp khiến đôi xiên đều với nướng bên trên than hoa là tốt nhất. Nướng vàng đều 3 mặt thịt còn mặt bì Các bạn đừng nướng vàng nhé.Vì như vậy bì bị dai lắm ạ. điểm mạnh của nướng xiên là thịt sẽ mềm ngọt với không trở nên dai.
nếu như không thấy xiên có thể kẹp thịt vào vỉ, nướng cho sắp chín thịt mới cho lá móc mật vào để giảm thiểu lá bị cháy . Nướng thịt đã chín tới thôi.
Dùng một số hương liệu gia vị như mắc khén, hạt dổi, mùi tàu, mùi ta, húng dũi… để gây ra chẩm chéo
Thịt heo nướng hạt mắc khén thích hợp nhất khi ăn còn hơi nóng hổi, vị ngọt của thịt heo mán, quyện cùng mùi thơm của một vài loại các gia vị tạo vì thế một các món ăn đặc trưng riêng, hấp dẫn vô với. thịt heo mán đã ngon, lại được tẩm ướp kỳ công, khéo léo thì bất kể ai ai cũng không còn không đồng ý được. Ẳn một lần là muốn ăn thêm nữa, không nhất thiết nên lên Tây Bắc mới có thể cảm nhận được mùi vị của thịt con heo nướng mắc khén, với phương pháp giản đơn đơn giản như bên trên thì quý khách cũng có thể tự gây ra trong nhà để đãi gia đình nhân ngày vào buổi tối cuối tuần, đơn giản hơn nhiều và nhanh gọn, dĩ nhiên là không hề ít quá gia vị hạt mắc khén một vài quý khách nhé.
>> Bài cùng chuyên mục: LÊN SAPA ĂN CHÂN GÀ NƯỚNG GIỮA TRỜI ĐÊM LẠNH
Đăng nhận xét