Nếu ai đã từng có dịp ghé thăm những cảnh quan núi rừng Tây Bắc chắc rằng sẽ không hề quên được món ăn dân giã nhưng mà vô với mê hoặc, sẽ là xôi sắn.
Xôi sắn là chính là món ăn không xa lạ của bạn Thái vùng Tây Bắc. mặc dầu chỉ chính là món bình dị hàng ngày một số người Thái luôn luôn tự hào về các món ăn này.
Trong thực tế từ nhiều trong năm này, xôi sắn biến thành món ăn phổ cập không những của bạn Thái mà còn của những dân tộc khác. Dù vậy, những người dân Thái vẫn tự hào bởi bọn họ biết cách phối kết hợp một vài sản vật bỗng nhiên để tạo do vậy khẩu vị món ăn, vì thế xôi sắn của bạn Thái giữ gìn được mùi vị và nét đặc trưng riêng không thể nhầm lẫn.
Tuy dễ làm đơn giản hơn nhiều, kiểu phương pháp nhưng mà để cảm thấy bát xôi sắn thơm ngọt vẫn do vậy lý do phối hợp. Ví như, sắn cho nên là sắn tươi mới được đào từ nương về, thóc vì thế chọn loại thóc nếp ngon. Củ sắn nên chọn những củ ngắn, tròn lằn, không biến thành sâu bệnh. ở bên cạnh hai nguyên liệu chính là sắn và gạo nếp, món xôi sắn của bạn Thái còn như vậy 1 vật liệu nữa đấy là dừa. Dừa chọn lựa loại không thực sự già sẽ ảnh hưởng cứng nhưng nếu quá non sẽ chảy nước.
Cũng không phải khó khăn để có thể nấu được món xôi này. Đầu tiên, sắn được làm sạch rồi bóc tất cả phần bỏ chỉ để lại lõi sắn trắng ngần. tiếp tục mang luộc sơ qua rồi để cho ráo nước. Thóc nếp như vậy phơi thật khô, giã bằng cối đạp chân, sẩy sàng chọn lọc kỹ để lựa chọn một số hạt gạo căng nẩy, cảm giác nên món xôi mới thật dẻo, thật thơm. Dừa cũng rửa sạch rồi nạo thành một số sợi nhỏ dại, sau đó trộn cùng với gạo cùng sắn để đồ.
Xôi sắn của bạn Thái đc đồ trong một số chõ gỗ thủ công chứ không khi nào dùng chõ kim loại. thường xuyên thì một số chõ này đc gây bằng một số khúc gỗ nhận thấy đường kính nhỏ tuổi, gỗ mềm mang đến cắt từng khúc một, cưa rỗng giữa, tạo vẻ đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ bên dưới lên trên mặt, đáy chõ thấy hai thanh tre nhỏ tuổi để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại đc để trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Sở dĩ người dân tộc Thái đồ xôi bằng chõ gỗ chứ không dùng đồ kim loại 1 phần là do cổ điển, thêm vào đó còn bởi ưu thế gỗ hút hơi nước phải sẽ gây nên xôi dẻo, không biến thành khô.
Bản thân xôi sắn đã có sẵn được vị ngọt của nó, đậm chất của gạo nếp, vị thơm bùi của sắn cần cũng đơn giản hơn nhiều ăn uống kèm theo, thêm một chút vừng là quá đủ cho một món xôi thơm ngon. cảm giác một điều hương vị riêng mà một vài ai đã thử món xôi sắn của người Thái sẽ biết, đó là người Thái không ăn xôi sắn và muối hạt vừng thông thường mà dùng muối bột ớt thay thế. Chính cái sự phối hợp này đóng góp thêm phần rất cao tạo nên một đặc trưng của món xôi sắn của tín đồ Thái. Sắn thơm bùi, gạo nếp dẻo, ngọt với và ớt cay vì vậy ăn không hề bị ngấy cùng đầy như một vài loại xôi khác. người Thái vùng Tây Bắc ăn xôi sắn quanh năm, thực tế đây là món ăn thường nhật thậm chí là món ăn chủ lực trong dở cơm của fan Thái.
giờ đây, không cho nên lên Tây Bắc, fan ta vẫn rất có thể tìm mua cùng ăn uống xôi sắn bởi món ăn này đã chính là món ăn rất không xa lạ của khá nhiều dân tộc ở miền xuôi tín đồ ta ăn xôi sắn và ruốc thịt, trong miền biển fan ta ăn xôi sắn với ruốc tôm, miền núi thì dễ làm hơn có thể là vừng, hạt đậu phộng, muối bột ớt…Mỗi vùng miền, xôi sắn lại được biến tấu khác nhau hợp lý và phong vị ẩm thực của từng Khu Vực. nhưng cùng hương vị độc đáo và khác biệt cùng biện pháp nấu truyền thống, và đây cũng là món ăn dân dã của người Thái ở Tây Bắc.
Đăng nhận xét