Những ngày còn bé, những câu chuyện mà bà và bố mẹ của tôi kể, tôi thường không để ý lắm, nhưng hiện tại càng lớn lên, mới càng thấy được những câu chuyện ấy thật thắm đượm tình nghĩa con người, khi mà trong những năm tháng thiếu thốn, họ vẫn đùm bọc lấy nhau. Bà tôi thường kể rằng trong những năm tháng thiếu thốn ấy, những thực phẩm có được đều phải dè dặn, làm sao để bảo quản được dài nhất, miễn là chúng giúp ta hoàn toàn có thể sống tiếp.
Các loại rau rừng Tây Bắc
Thời thơ ấu gắn liền với núi rừng Tây Bắc, ngày nhỏ xíu với những chuỗi ngày cơ cực, buổi sáng đến lớp, buổi chiều thì cuốc bộ lên nương cùng mẹ. Cuộc sống đời thường ấy vẫn luôn ám ảnh với tôi bởi sự mệt nhọc, bởi mồ hôi của mẹ, của chị và của chính tôi tại nơi mà công ty chúng tôi phải bám trụ để bảo trì sự sống.
& năm tháng ấy tôi nhớ nhất chắc rằng là món “Rau xôi”, đó là món thức ăn hoàn toàn có thể không tạo cho nhiều người tuyệt hảo những này lại chính là món ăn rất chi là đặc biệt so với tôi. tuy nhiên nó cũng là món thức ăn mà tôi đã từng khinh ghét nhất bởi tôi đã phải gắn bó với nó trong quãng khoảng thời gian tuổi thơ của chính bản thân mình.
Xôi rau đồ lên để mang tới nương
Tôi nhớ, mỗi buổi sáng hàng ngày, mẹ và bà lại dậy rất sớm chuẩn bị các các món ăn để đưa lên nương, Trong số đó món rau xôi luôn luôn chính là món ăn không thể không có. thông thường khi mua rau để chế biến, tín đồ ta sẽ chỉ mua một loại rau xanh cụ thể để làm nên các món ăn tuy nhiên với bạn dân vùng Tây Bắc, rau xanh xôi là sự tổng hợp của tương đối nhiều loại rau củ mà người ta thấy chúng ăn được.
Món rau của mẹ tôi cũng như vậy, mẹ tôi thường nhặt một chút ít rau củ muống, một chút rau xanh cải, một ít rau ngót và ti tỉ những loại rau xanh tôi không biết tên khác để làm được món rau củ xôi của bản thân. những loại rau xanh này, sau khoản thời gian được làm sạch, mẹ tôi sẽ để trên cái chõ xôi mà fan dân tộc thường gọi là “Hạy”, sau khi rau chín sẽ được bỏ ra nộm với muối hạt, bột ngọt, củ tỏi hoặc hoàn toàn có thể là của riềng….
Nghe thì có vẻ không còn đặc biệt nhưng một khi được nếm thử thì bất kỳ ai cũng không hề miêu tả nổi khẩu vị của chính nó, một mùi vị mang nét đặc trưng riêng nhưng lại ngon một kiểu kì khôi mang nét đặc trưng riêng nhất là các gia vị Tây Bắc.
Đăng nhận xét