Lợn cắp nách là đặc sản cua Sapa, những miếng thịt mỏng dính với lớp giòn rụm, hương vị ngọt lịm tan từ từ trong miệng thực khách dưới thời tiết se lạnh thật không có gì bằng.
Không phải nói quá nhiều về giống lợn này, chắc hẳn mọi người đều biết, đó là giống lợn của bạn Mông bạn dạng địa nuôi theo cách thả rông, thỉnh thoảng đồng bào tóm một con kẹp vào… nách, đem ra chợ bán vì vậy đc gọi là lợn cắp nách. Một chú “lợn cắp nách” trưởng thành và cứng cáp cũng chỉ nặng 4 – 5 kg. Lợn đc làm cho sạch, tẩm ướp rồi để cả con mà nướng hoặc quay.
Miếng thịt được thái mỏng dính, từ ngoài vào tại chỉ cảm giác một lớp bì giòn tan, rồi đến một lớp thịt nạc thật mềm, ngọt lịm, dày không đến 2 cm; với trong với là xương, thường xuyên là cũng rất nhỏ dại với mềm, ăn được thường xuyên còn nếu không vì thế là phần xương ống. Thịt “lợn cắp nách” nhâm nhấm với rượu táo mèo Sa Pa, thực là một món nhậu quên sầu cho những ai đặt chân tới nơi đây.
Những hình ảnh về lợn cắp nách và món lợn cắp nách nướng tại Sapa:
Cái tên lợn cắp nách băt nguồn từ hoạt động này
Lợn cắp nách được bày bán đa dạng tại chợ phiên Sapa
Lợn cắp nách nướng ống tre, rất dậy mùi thơm
>> Bài cùng chuyên mục: LỢN CẮP NÁCH - ĐẶC SẢN HƯƠNG RỪNG KHÓ QUÊN CỦA SAPA
Đăng nhận xét